配料
- 玫瑰糖浆
- 2杯桃红葡萄酒
- 1杯砂糖
- 蛋糕层
- 1杯新鲜草莓片
- ½杯桃红葡萄酒
- ½杯全脂牛奶，室温下
- 7个大蛋清，室温下
- 2个大蛋黄，常温
- 2茶匙香草精
- 3杯原色蛋糕粉（约123/4盎司）
- 6茶匙泡打粉
- 1茶匙盐
- 2杯砂糖
- 18汤匙无盐黄油，软化
- 桃红奶油
- 3杯筛过的糖粉
- 2支无盐黄油，软化
- ½茶匙盐
- ⅓杯桃红糖浆
- 1汤匙桃红葡萄酒
- 装饰
- 3杯新鲜草莓，减半
- ¼杯桃红葡萄酒
- 2汤匙砂糖
路线
- 步骤1.要制作糖浆，在中等大小的平底锅中用中高温将桃红葡萄酒和糖混合。煮滚;转小火炖15到20分钟或直到混合物呈糖浆状并减少约1/
- 步骤2.做蛋糕层，把草莓和玫瑰放在一个小碗里；静置 30 分钟。将混合物转移到搅拌机中；处理至顺利。
- 步骤3.预热烤箱至350°。用烘焙喷雾喷洒 3 个（9 英寸）圆形烤盘；用羊皮纸在每个平底锅的底部划线。用烘焙喷雾喷洒羊皮纸；每个平底锅轻轻撒上面粉。
- 步骤4.将草莓泥、牛奶、蛋清、蛋黄和香草精混合在一个中等大小的碗中，用打蛋器搅拌直至混合；搁置。在一个中等大小的碗中混合面粉、发酵粉和盐，用打蛋器搅拌；搁置。在配有桨式附件的立式搅拌机的碗中混合糖和黄油；以中速混合，直至苍白蓬松。
- 步骤5.将1/2面粉混合物加入碗中的糖混合物中；以中低速混合直至混合。将所有草莓液体混合物加入碗中；以中低速混合直至混合。将剩余的面粉混合物加入碗中；以中低速混合，直到完全混合。将面糊均匀地分配在 3 个准备好的平底锅之间，用橡皮刮刀抹平顶部。在烤箱中心以 350° 的温度烘烤 25 分钟或直到插入蛋糕中心的烤肉串变得干净，在烘烤过程中旋转平底锅。
- 步骤6.让蛋糕在平底锅里静置5分钟。在平底锅边缘放一把黄油刀以松开；把蛋糕倒在羊皮纸内衬的金属丝架上。用木签戳遍蛋糕层表面；用大约 3/4 杯玫瑰糖浆均匀地刷一层。让蛋糕完全冷却。
- 步骤 7. 制作糖霜，在配有搅拌器附件的立式搅拌机中混合糖粉、黄油和盐；以中低速混合直至混合。提高速度并打至蓬松。搅拌机运转时，慢慢倒入 1/3 杯桃红糖浆；混合直到混合。加 1 汤匙。桃红葡萄酒，混合直至混合。
- 步骤8. 组装蛋糕和装饰，将草莓、桃红葡萄酒和糖混合在一个中等大小的碗中；静置 20 到 30 分钟。修剪冷却的蛋糕层。堆叠蛋糕层，在层间均匀涂抹糖霜。如果需要，可以在蛋糕的顶部和侧面上霜。轻轻舀草莓在蛋糕上。根据需要切片。
