草莓和玫瑰é蛋糕配方

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草莓和玫瑰é蛋糕配方
草莓和玫瑰é蛋糕配方
Anonim

配料

  • 玫瑰糖浆
  • 2杯桃红葡萄酒
  • 1杯砂糖
  • 蛋糕层
  • 1杯新鲜草莓片
  • ½杯桃红葡萄酒
  • ½杯全脂牛奶,室温下
  • 7个大蛋清,室温下
  • 2个大蛋黄,常温
  • 2茶匙香草精
  • 3杯原色蛋糕粉(约123/4盎司)
  • 6茶匙泡打粉
  • 1茶匙盐
  • 2杯砂糖
  • 18汤匙无盐黄油,软化
  • 桃红奶油
  • 3杯筛过的糖粉
  • 2支无盐黄油,软化
  • ½茶匙盐
  • ⅓杯桃红糖浆
  • 1汤匙桃红葡萄酒
  • 装饰
  • 3杯新鲜草莓,减半
  • ¼杯桃红葡萄酒
  • 2汤匙砂糖

路线

  • 步骤1.要制作糖浆,在中等大小的平底锅中用中高温将桃红葡萄酒和糖混合。煮滚;转小火炖15到20分钟或直到混合物呈糖浆状并减少约1/
  • 步骤2.做蛋糕层,把草莓和玫瑰放在一个小碗里;静置 30 分钟。将混合物转移到搅拌机中;处理至顺利。
  • 步骤3.预热烤箱至350°。用烘焙喷雾喷洒 3 个(9 英寸)圆形烤盘;用羊皮纸在每个平底锅的底部划线。用烘焙喷雾喷洒羊皮纸;每个平底锅轻轻撒上面粉。
  • 步骤4.将草莓泥、牛奶、蛋清、蛋黄和香草精混合在一个中等大小的碗中,用打蛋器搅拌直至混合;搁置。在一个中等大小的碗中混合面粉、发酵粉和盐,用打蛋器搅拌;搁置。在配有桨式附件的立式搅拌机的碗中混合糖和黄油;以中速混合,直至苍白蓬松。
  • 步骤5.将1/2面粉混合物加入碗中的糖混合物中;以中低速混合直至混合。将所有草莓液体混合物加入碗中;以中低速混合直至混合。将剩余的面粉混合物加入碗中;以中低速混合,直到完全混合。将面糊均匀地分配在 3 个准备好的平底锅之间,用橡皮刮刀抹平顶部。在烤箱中心以 350° 的温度烘烤 25 分钟或直到插入蛋糕中心的烤肉串变得干净,在烘烤过程中旋转平底锅。
  • 步骤6.让蛋糕在平底锅里静置5分钟。在平底锅边缘放一把黄油刀以松开;把蛋糕倒在羊皮纸内衬的金属丝架上。用木签戳遍蛋糕层表面;用大约 3/4 杯玫瑰糖浆均匀地刷一层。让蛋糕完全冷却。
  • 步骤 7. 制作糖霜,在配有搅拌器附件的立式搅拌机中混合糖粉、黄油和盐;以中低速混合直至混合。提高速度并打至蓬松。搅拌机运转时,慢慢倒入 1/3 杯桃红糖浆;混合直到混合。加 1 汤匙。桃红葡萄酒,混合直至混合。
  • 步骤8. 组装蛋糕和装饰,将草莓、桃红葡萄酒和糖混合在一个中等大小的碗中;静置 20 到 30 分钟。修剪冷却的蛋糕层。堆叠蛋糕层,在层间均匀涂抹糖霜。如果需要,可以在蛋糕的顶部和侧面上霜。轻轻舀草莓在蛋糕上。根据需要切片。

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