配料
- 1（3.5盎司）袋装袋装糙米（如本叔叔）
- 2汤匙橄榄油，分装
- 1茶匙孜然粉
- 3个蒜瓣，剁碎
- ¾茶匙粗盐，分装
- 1（15盎司）罐装无盐黑豆，不排水
- 1汤匙切碎的墨西哥辣椒，阿多波酱罐头
- 1杯切碎的樱桃或葡萄番茄
- ⅓杯洋葱碎
- ¼杯切碎的新鲜香菜
- 1 ½汤匙新鲜青柠汁，分装
- 1 墨西哥胡椒，去籽并切碎
- 1 ⅓杯非常薄的红卷心菜
- 3 盎司 queso fresco，碎（约 3/4 杯）
- 1个熟牛油果，去皮切片
路线
- 步骤1.按照包装说明煮糙米。流走。用中火加热一个中等大小的平底锅。在平底锅中加入 1 1/2 汤匙橄榄油；漩涡涂上。加入孜然和大蒜；煮 1 1/2 分钟，经常搅拌。加入米饭和1/4茶匙盐。
- 步骤2.将黑豆部分沥干。把豆子和剩下的液体放在一个小平底锅里；加入墨西哥辣椒和 1/4 茶匙盐。将豆类混合物煮沸；转小火，炖5分钟。
- 步骤3.将剩余的1/4茶匙盐、西红柿、洋葱、香菜、1汤匙酸橙汁和墨西哥胡椒混合；折腾组合。
- 步骤4.将剩余的1 1/2茶匙油、剩余的1 1/2茶匙果汁和卷心菜混合；好好折腾。
- 步骤5.将米饭混合物均匀地分在4个浅碗中。将豆类混合物、番茄混合物、卷心菜混合物、奶酪和鳄梨均匀地分在米饭上。
营养成分
每份：380卡路里；脂肪18.1g；饱和脂肪4.4g；单脂肪9.6g；聚脂肪1.6g；蛋白质 13g;碳水化合物44g；纤维10g；胆固醇 15mg;铁 3mg;钠 586mg;钙 201mg;糖4g.
