春季甜菜豌豆沙拉食谱

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春季甜菜豌豆沙拉食谱
春季甜菜豌豆沙拉食谱
Anonim

配料

  • 3小红甜菜,去根去茎
  • 3小黄甜菜,去根和茎
  • 1杯2%低脂牛奶
  • ¼杯纯希腊酸奶
  • 1茶匙苹果醋
  • 2个血橙
  • 2汤匙鲜柚汁
  • 1茶匙第戎芥末
  • 1茶匙蜂蜜
  • ¼茶匙粗盐
  • 3汤匙特级初榨橄榄油
  • 8杯撕卷叶生菜
  • ⅓杯新鲜欧芹叶
  • ⅓杯小清新薄荷叶
  • ⅓杯切碎的鲜韭菜
  • ¾杯去壳新鲜或冷冻青豆,解冻

路线

  • 步骤1.烤箱预热至375°
  • 步骤2.将红甜菜松松包裹在箔纸中。用箔纸将黄色甜菜松散地包裹起来。将两个包装放入烤盘中;在 375° 烤 45 分钟或直到刚刚变软。完全冷却。甜菜去皮,切成四瓣;搁置一旁。
  • 步骤 3. 将牛奶、酸奶和醋放入微波炉安全的液体量杯中;微波炉高火3分钟。搅拌形成小凝乳。通过衬有双层粗棉布的筛子过滤;静置 5 分钟。丢弃液体。把奶酪混合物放在一边。
  • 步骤4.橘子去皮切片,放在碗里;挤压膜以提取汁液。将部分放在一边;保留2汤匙果汁。丢弃膜。
  • 步骤5.将血橙汁、葡萄柚汁、芥末、蜂蜜和盐混合在一个小碗里。慢慢倒入橄榄油,用打蛋器不断搅拌。将一半果汁混合物放入一个小碗中。加入黄甜菜;折腾得很好。将黄色甜菜均匀地分在 6 个小盘子中。将红甜菜加入碗中;折腾得很好。把红甜菜和橙子分在盘子里。
  • 步骤6.将剩余的果汁混合物放入一个大碗中。将生菜和香草加入碗中;折腾得很好。在每个盘子上放大约 3/4 杯生菜混合物。在每份上放大约 1 汤匙奶酪混合物。每份撒上2汤匙豌豆。

营养成分

每份:155卡路里;脂肪 8.6g;饱和脂肪 1.9g;单脂肪5.4g;聚脂肪 0.9g;蛋白质 6g;碳水化合物15g;纤维4g;胆固醇 6mg;铁2mg;钠 221mg;钙 118mg;糖9g.

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