配料
- 2（12 盎司）包装。新鲜青豆
- ¾茶匙食盐，分装
- 1磅小红薯
- 1个大黄甜椒，切成细条
- ⅓杯红洋葱薄片
- 柠檬酱油醋
- 3汤匙新鲜薄荷碎
- 2汤匙烤杏仁片
- 1汤匙烤芝麻
路线
- 步骤1.将青豆和1/2茶匙盐在沸水中煮熟，盖在一个大平底锅里直到变脆，3到4分钟；流走。浸入冰水中以停止烹饪过程；用纸巾吸干水分。
- 步骤2.将土豆和冷水放入大平底锅中，中高火煮沸；把火调到中低，用文火炖至刚刚变软，总共大约20分钟。排水并冷却30分钟。将土豆切成 1/4 到 1/2 英寸的圆形。
- 步骤 3. 将青豆、土豆、甜椒、红洋葱和剩余的 1/4 茶匙盐放入一个大碗中轻轻搅拌。加入柠檬酱油醋汁，轻轻搅拌混合。将混合物转移到盘子里，在上面撒上薄荷、杏仁和芝麻。常温或冷藏食用。
